Il ricettario del mare. Primi, secondi, zuppe, sformati e....pdf

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Il pesce è un cibo molto apprezzato ma, per chi non è abituato per cultura o tradizione a mangiarlo, può essere difficile portarlo in tavola regolarmente. Talvolta richiede una certa preparazione, e anche per la scelta bisogna sapersi orientare. Questo ricettario è uno strumento indispensabile per chi vuole imparare a cucinare il pesce, ma anche per chi è alla ricerca di nuove ricette. Una ricca introduzione spiega le proprietà nutrizionali delle varie specie, le combinazioni alimentari, e fornisce utili nozioni su come pulire e preparare il pesce. Si passa poi alle ricette: dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe ai brodetti fino ai secondi. Vi sono inoltre un capitolo dedicato alle preparazioni di pesce crudo e uno interamente costituito da ricette con frutti di mare.

Questa ricetta piace a tutti. A me, a Cri, a Beatrice e anche a Caterina che l'ha assaggiato ieri per la prima volta (1 anno e 20 giorni) e l'ha mangiato con gran gusto! D'altra parte è una ricetta di Guido di Costigliole, e scusate se è poco! E' quasi una tartrà, ma il risultato è più delicato e particolare.

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9788844039912 ISBN
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